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Pois Chiches et vermicelles à l’espagnole

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
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Par Marie Cassegrain

Ingrédients : 

  • 2 cuisses de poulet entières (cuisse et haut de cuisse)
  • 500 g de bœuf (basse-côte, paleron ou viande à fondue)
  • 150 g de chorizo
  • 2 boîtes moyennes de pois chiches
  • 400 g de vermicelles
  • 1 bouillon de volaille
  • eau
  • 2 gros oignons

Préparation : 

  • Mettez une grande poêle à bord haut ou une cocotte sur feu vif pour faire revenir et dorer vos cuisses de poulet (que vous pouvez couper en deux au niveau de la jointure entre la cuisse et le haut de cuisse), ensuite ajoutez les morceaux de bœuf coupés grossièrement.
  • Une fois les viandes dorées (mais pas cuites) mettre sur feu moyen. Pendant ce temps coupez en rondelle ou en lanière votre chorizo et les rajouter dans la poêle.
  • Émincez l’oignon et les ajouter également puis remuez bien et laissez revenir encore 5 min
  • Ajoutez de l’eau jusqu’à ce qu’elle recouvre votre viande, remuez et ajoutez un bouillon de volaille, puis portez le tout à ébullition
  • Rajoutez tout de suite vos pois chiches égouttés et rincés et laisser cuire environ 30 min à petite ébullition jusqu’à ce que la viande soit cuite
  • Versez en fin de cuisson les vermicelles et laissez gonfler pendant 5 min.

Régalez-vous 🙂

C’est un plat qui peut très bien se préparer la veille et être dégusté le lendemain.

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