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Tarte au chocolat et aux noix de pécan

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 30 min
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ilenfautpeupourmangermieux.com

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée

Pour la crème noix de pécan : 

  • 70 g de noix de pécan
  • 70 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 1 cuillère à soupe de farine

Pour la ganache au chocolat :

  • 100 g de chocolat dessert noir
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 12 cl de crème fraîche liquide
  • 1 dizaine de noix de pécans entières pour la décoration

Préparation :

 

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Dans un moule à tarte, mettre la pâte sablé
  3. Mixez les noix de pécan
  4. Dans un saladier, battre le beurre mou et le sucre avec un fouet.
  5. Ajoutez la poudre de noix de pécan et mélangez au fouet
  6. Ajoutez les oeufs
  7. Ajoutez la crème fraîche et la farine
  8. Mettre cette crème dans le moule et faire cuire environ 20 à 30 minutes (à surveiller, arrêter la cuisson quand la crème est dorée).
  9. Sortir du four et laisser refroidir.

Préparer la ganache:

  1. Mettre le chocolat, la crème et le miel dans une casserole à feu très doux et faire fondre le tout.
  2. Quand le mélange est bien homogène, retirez du feu et ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  3. Mettre ensuite la ganache sur la tarte refroidie et mettre au frais.
  4. A bout d’une heure, on peut procéder à la décoration avec les noix de pécan restantes

Régalez-vous 🙂

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