Recettes Express·Recettes Gourmandes·Recettes sucrées·Toutes les recettes

Tarte au chocolat et aux noix de pécan

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 30 min
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Ingrédients :

  • 1 pâte sablée

Pour la crème noix de pécan : 

  • 70 g de noix de pécan
  • 70 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 1 cuillère à soupe de farine

Pour la ganache au chocolat :

  • 100 g de chocolat dessert noir
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 12 cl de crème fraîche liquide
  • 1 dizaine de noix de pécans entières pour la décoration

Préparation :

 

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Dans un moule à tarte, mettre la pâte sablé
  3. Mixez les noix de pécan
  4. Dans un saladier, battre le beurre mou et le sucre avec un fouet.
  5. Ajoutez la poudre de noix de pécan et mélangez au fouet
  6. Ajoutez les oeufs
  7. Ajoutez la crème fraîche et la farine
  8. Mettre cette crème dans le moule et faire cuire environ 20 à 30 minutes (à surveiller, arrêter la cuisson quand la crème est dorée).
  9. Sortir du four et laisser refroidir.

Préparer la ganache:

  1. Mettre le chocolat, la crème et le miel dans une casserole à feu très doux et faire fondre le tout.
  2. Quand le mélange est bien homogène, retirez du feu et ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  3. Mettre ensuite la ganache sur la tarte refroidie et mettre au frais.
  4. A bout d’une heure, on peut procéder à la décoration avec les noix de pécan restantes

Régalez-vous 🙂

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Gratin de macaronis au fromage et au jambon

Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
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Ingrédients :

  • 500 g de macaronis
  • 50 cl de lait demi-écrémé
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 140 g de cheddar râpé
  • 40 g de parmesan râpé
  • 4 ou 5 tranches de jambon blanc
  • du gruyère râpé
  • sel
  • poivre
  • muscade

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200°C
  2. Faites bouillir une casserole d’eau pour cuire vos pâtes (cuisson al dente, car elles vont repasser au four)
  3. Pendant ce temps, préparez votre béchamel (allégé sans beurre) : dans une casserole, versez le lait puis ajoutez 2 cuillères à soupe à maïzena, mélangez puis mettre la casserole sur feu moyen
  4.  Bien remuez le lait sur le feu et attendre que le mélange épaississe jusqu’à obtenir la texture d’une béchamel.
  5. Une fois votre béchamel prête, assaisonnez de sel, poivre et muscade
  6. Remettre votre béchamel sur feu doux puis ajoutez le cheddar râpé et le parmesan et mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu
  7. Coupez votre jambon en morceau et le mettre dans votre plat gratin, puis ajoutez vos pâtes et la béchamel au fromage
  8. Bien mélanger
  9. Parsemez de gruyère râpé et enfournez pendant 12 min à 200°C

Régalez-vous 🙂

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Wraps roulés pour l’apéritif

Pour 4 ou 6 personnes

Temps de préparation : 15 min
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Ingrédients :

  • 6 tortillas de blé (galettes mexicaines, rayon « cuisine du monde »)
  • 6 carrés frais
  • 6 tranches de pastrami ou de jambon blanc fumé
  • de la salade
  • de la moutarde au miel

Préparation :

  1. Étalez le carré frais sur la galette de blé
  2. Disposez au milieu sur tout le long des lamelles de pastrami ou de jambon fumé
  3. Disposez également quelques feuilles de salade tout le long
  4. Finir par mettre un peu de moutarde au miel
  5. Roulez les galettes assez serrées, puis les rouler dans du film alimentaire
  6. Laissez au frigo pendant 1 heure
  7. Enfin, découpez-les avant de servir

Régalez-vous 🙂

 

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Croque-monsieur cake

Pour 6 personnes :

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson : 30 min
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Ingrédients:

  • 1 paquet de pain de mie sans croûte (tranches moyennes, pas les grandes)
  • 1 paquet de toastinette ou fromage à croque monsieur
  • 5 tranches de jambon blanc
  • 50 cl de béchamel
  • 2 bonnes poignées de gruyère râpé

Préparation : 

  1. Préchauffez votre four à 190°C
  2. Votre béchamel est prête.
  3. Prenez un moule à cake et tapissez le fond avec un peu de béchamel
  4. Ensuite, disposez une première couche de pain de mie dans la longueur (n’hésitez pas à couper un peu la dernière tranche si cela ne rentre pas), mettez ensuite les tranches de fromage à croque monsieur, les demi-tranches de jambon tout le long (généralement j’en met 3 demi) puis mettre une couche de béchamel.
  5. Recommencez l’opération jusqu’au bout et pour la dernière couche, mettre juste le fromage, le jambon, le pain de mie et ensuite seulement mettre la couche de béchamel pour la fin que vous recouvrirez de gruyère râpé.
  6. Enfournez votre cake pendant 30 min.
  7. Une fois cuit, laissez-le refroidir totalement avant de le démouler et de le découper pour le déguster.
  8. Astuce : vous pouvez tout à fait faire ce cake 1 à 2 jours à l’avance et le conserver au frais. Vous pourrez le Jour-J, découper votre cake et le passer quelques secondes au micro-onde.

Variante de recette : faire la même préparation mais avec du chorizo et du chèvre ! 

Régalez-vous 🙂

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Tarte au thon Saint Moret et tomates cerises

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
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Ingrédients : 

  • 1 pâte brisée
  • 1 échalote
  • 2 boites de thon au naturel (140 g x 2)
  • 1 barquette de 250 g de tomates cerises
  • 3 œufs
  • 150 g de Saint Moret
  • 10 cl de lait
  • 50 g de parmesan ou de gruyère râpé

Préparation : 

  • Préchauffez votre four à 170°C
  • Étalez votre pâte brisée dans votre plat à tarte et la piquer avec une fourchette
  • Disposez sur le fond de la tarte l’échalote émincée puis émiettez les deux boîtes de thon et mettre les tomates cerises
  • Dans un saladier, battre les œufs avec le Saint Moret, puis rajouter le lait et bien mélanger.
  • Enfin ajoutez le gruyère ou le parmesan à la préparation et la verser sur la tarte
  • Enfournez pour 30 min à 170°C

Régalez-vous 🙂

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Gratin de chou-fleur au chorizo

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
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Ingrédients :

  • 1 beau chou fleur frais
  • 700 g de pomme de terre
  • 100 g de chorizo
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 cuillères à café de fond de volaille
  • gruyère râpé
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Coupez et lavez votre chou fleur et le faire cuire soit à l’eau bouillante, soit à la vapeur (vérifiez avec la pointe d’un couteau)
  2. Cuisson des pommes de terre au micro onde : épluchez vos pommes de terre, coupez les en deux et placez les dans un saladier avec un fond d’eau et faites cuire 16 à 20 min à puissance maximale.
  3. Préchauffez votre four à 200°C
  4. Coupez votre chorizo en morceaux
  5. Dans un plat allant au four, disposez le chou fleur, les pommes de terre, les morceaux de chorizo et mélangez
  6. Dans un bol, mélangez la crème liquide et le fond de volaille puis nappez votre plat à gratin avec cette préparation et assaisonnez.
  7. Enfin parsemez de gruyère râpé et enfournez pour 15 min à 200 °C

Régalez-vous 🙂

 

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Riz cantonais au micro-onde

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 1 verre et demi de riz basmati
  • 3 verre d’eau
  • 2 louches de petits pois surgelés
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 2 cuillère à soupe de soja
  • poivre

Préparation :

  1. Dans un plat allant au micro-onde, cassez les 4 œufs et les battre comme pour une omelette puis les faire cuire 3 à 4 min au micro onde à puissance max.
  2. Sortez le plat du micro-onde et découpez grossièrement à l’aide d’une cuillère en bois vos œufs cuits dans votre plat
  3. Rajoutez ensuite, 1 verre et demi de riz, puis 3 verres d’eau, ensuite les petits pois, couvrez et mettre à cuire au micro puissance maximale pendant 15 à 20 min
  4. Sortez votre plat de votre micro-onde (attention c’est chaud), remuez le tout et rajoutez en dernier le jambon blanc coupé en morceaux et le soja.
  5. Mélangez de nouveau et servez !

 

Régalez-vous 🙂

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Velouté de courge, carottes et lait de coco

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min
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Photo de marineiscooking.com (que je trouve très jolie pour illustrer ma recette, en attendant de vous proposer la mienne)

Ingrédients :

  • 1 courge d’environ 1 kg
  • 600 g de carottes
  • 20 cl de lait de coco
  • un bouillon de volaille
  • 20 g de beurre
  • 15 à 20 cl d’eau en fonction de la consistance voulue (petit conseil : rajoutez de l’eau au fur et à mesure)

Préparation :

  1. Lavez, épluchez et découpez en morceaux les carottes et la courge
  2. Faites cuire les carottes et la courge dans l’eau bouillante jusqu’à ce que la pointe de votre couteau s’enfonce bien (au moins 30 min de cuisson, voir plus en fonction de la grosseur de vos morceaux) ou bien au Cookeo pendant 15 min en cuisson sous pression, ou à la vapeur.
  3. Une fois vos légumes cuits, les mettre dans votre mixeur, ajoutez le lait de coco, le beurre, le bouillon de volaille et de l’eau (que vous rajouterez au fur et à mesure en fonction de la consistance voulue)
  4. Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse

Régalez-vous 🙂

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Gratin de pâtes au chèvre et au chorizo

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
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Ingrédients :

  • 500 g de pâtes (fusillis, papillons, pennes etc)
  • 100 g de chorizo
  • 1 grosse tomate
  • 1 gros oignon jaune
  • 100 g de crème fraîche
  • 100 g de chèvre frais
  • basilic
  • bouillon de volaille
  • sel, poivre
  • Gruyère (2 belles poignées)

Préparation :

  1. Faites cuire vos pâtes (cuisson al dente) dans de l’eau avec un bouillon de volaille.
  2. Avant d’égoutter vos pâtes, réservez un verre d’eau de cuisson
  3. Mettre vos pâtes cuites dans un plat à gratin
  4. Préchauffez votre four à 200 ° C
  5. Émincez votre oignon et faites le revenir avec un peu de beurre dans une poêle sur feu vif
  6. Pendant ce temps, coupez votre chorizo en rondelles, puis le rajoutez dans votre poêle avec les oignons et faites revenir environ 5 min, ensuite retirez du feu
  7. Prenez un saladier et mélangez la crème fraiche, le chèvre frais, la tomate (que vous aurez coupé en morceaux), le basilic, le sel, le poivre et rajoutez vos oignons et le chorizo revenus. Bien mélanger et enfin ajoutez votre verre d’eau de cuisson dans cette préparation et mélangez.
  8. Ajoutez votre préparation à vos pâtes et mélangez
  9. Parsemez votre gratin avec du gruyère et enfournez pour 10 min à 200+C.

Régalez-vous 🙂

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Filets mignon en croûte d’herbes

Pour 12 personnes

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
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Ingrédients : 

  • 4 filets mignon ou 2 kg de filets mignon
  • 250 g de beurre ramolli à température ambiante
  • 150 g de parmesan
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 botte de basilic ou de persil
  • 6 échalotes
  • 3 gousses d’ail
  • sel
  • poivre
  • 6 cuillère à soupe de chapelure

Préparation : 

  • Préchauffez votre four à 180 ° C
  • Mixez l’ail, l’échalote, les herbes (n’hésitez pas à en mettre beaucoup pour que cela donne du goût)
  • Ajoutez cette préparation à votre beurre ramolli et mélangez puis ajoutez le parmesan, la chapelure, le sel et le poivre. Bien malaxer le beurre.
  • Étalez ce beurre préparé sur les filets mignon pour faire une croûte (vous pouvez très bien faire cette étape la veille et les cuire le lendemain)
  • Enfournez vos filets pendant 40 min à 180 ° C

J’ai servi les filets mignon avec des pommes de terre cuites au four, chacune dans un papier d’aluminium pendant 1 heure à 200 °C et servies avec de la crème fraîche à la ciboulette, sel et poivre.

Régalez-vous ! 🙂