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Tomates farcies à la ricotta et au bacon

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min
Calories par portion : 160 kcal (x2 tomates)
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ilenfautpeupourmangermieux.com

Ingrédients : 

  • 8 tomates à farcir
  • 250 g de ricotta
  • 200 g d’allumettes de bacon
  • basilic
  • sel
  • poivre
  • 1 échalote

Préparation : 

  • Préchauffez votre four à 200 ° C
  • Coupez le chapeau des tomates et les vider. Réservez le jus et la chair retirée dans un bol à part
  • Mélangez dans un saladier, la ricotta, le bacon, le basilic, l’échalote émincée, le sel et le poivre
  • Disposez vos tomates vidées dans un plat allant au four et garnir de votre farce
  • Enfournez pendant 25 min
  • Avec la chair et le jus des tomates, vous pouvez les faire revenir dans une petite casserole avec de l’ail, du sel, du poivre, un filet d’huile d’olive. Elle accompagnera très bien vos tomates farcies avec du riz.

 

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Pois Chiches et vermicelles à l’espagnole

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
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Par Marie Cassegrain

Ingrédients : 

  • 2 cuisses de poulet entières (cuisse et haut de cuisse)
  • 500 g de bœuf (basse-côte, paleron ou viande à fondue)
  • 150 g de chorizo
  • 2 boîtes moyennes de pois chiches
  • 400 g de vermicelles
  • 1 bouillon de volaille
  • eau
  • 2 gros oignons

Préparation : 

  • Mettez une grande poêle à bord haut ou une cocotte sur feu vif pour faire revenir et dorer vos cuisses de poulet (que vous pouvez couper en deux au niveau de la jointure entre la cuisse et le haut de cuisse), ensuite ajoutez les morceaux de bœuf coupés grossièrement.
  • Une fois les viandes dorées (mais pas cuites) mettre sur feu moyen. Pendant ce temps coupez en rondelle ou en lanière votre chorizo et les rajouter dans la poêle.
  • Émincez l’oignon et les ajouter également puis remuez bien et laissez revenir encore 5 min
  • Ajoutez de l’eau jusqu’à ce qu’elle recouvre votre viande, remuez et ajoutez un bouillon de volaille, puis portez le tout à ébullition
  • Rajoutez tout de suite vos pois chiches égouttés et rincés et laisser cuire environ 30 min à petite ébullition jusqu’à ce que la viande soit cuite
  • Versez en fin de cuisson les vermicelles et laissez gonfler pendant 5 min.

Régalez-vous 🙂

C’est un plat qui peut très bien se préparer la veille et être dégusté le lendemain.

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Verrines Asperges et Jambon sec

Pour 6 verrines

Temps de préparation : 10 min
Ustensile nécessaire : Mixeur
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Par Marie Cassegrain

Ingrédients : 

  • 2 bocaux de grosses asperges blanches
  • 1 œuf dur
  • 125 g de mascarpone
  • 3 / 4 cl de lait
  • ciboulette
  • sel
  • poivre
  • 4 tranches de jambon sec
  • 6 tomates cerises (pour la décoration)

Préparation : 

  1. Mixer les asperges, l’œuf dur, le mascarpone, le lait dans votre mixeur jusqu’à ce que la préparation soit lisse puis rectifier l’assaisonnement avec du sel, du poivre et ajoutez de la ciboulette
  2. Versez la préparation dans les verrines
  3. Coupez les tranches de jambon cru en lamelle et les disposer sur chaque verrine et pour finir disposez une tomate cerise coupée en deux.
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Pommes de terre, carottes, Saint Moret et jambon blanc

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 12 min au Cookeo en mode cuisson vapeur sous pression
(45 min si cuisson à l’eau)
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Par Marie Cassegrain (désolé pour la mauvaise qualité de la photo)

Ingrédients :

  • 700 g de pommes de terre
  • 500 g de carottes
  • 50 g de saint Moret
  • 15 cl de crème liquide
  • 3 tranches de jambon blanc
  • 2 cuillères à café bombées de fond de volaille
  • ciboulette
  • sel
  • poivre

Préparation avec Cookeo : 

  1. Lavez, épluchez et découpez en morceaux les pommes de terre et les carottes et les mettre dans la cuve du Cookeo
  2. Coupez en morceaux les tranches de jambon et les rajouter dans la cuve
  3. Ajoutez un verre d’eau et le fond de volaille
  4. Faire cuir sous pression pendant 12 min
  5. Une fois la cuisson terminée, laissez en mode « maintien au chaud », puis ajoutez la crème liquide, le saint Moret, la ciboulette, le sel, le poivre et mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Préparation sans Cookeo : 

  1. Faites bouillir une casserole d’eau en y ajoutant du gros sel ou du bouillon de volaille
  2. Lavez, épluchez et découpez en morceaux les pommes de terre et les carottes.
  3. Prolongez d’abord les carottes dans l’eau bouillante et au bout de 15 min vous pouvez ajouter les pommes de terre pendant encore 30 min (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau)
  4. Coupez en morceaux les tranches de jambon
  5. Une fois la cuisson terminée, égouttez vos légumes et les mettre dans une poêle ou une casserole avec un peu de beurre, mettez sur feu doux et ajoutez la crème liquide, le saint Moret, la ciboulette, le sel, le poivre et mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Régalez-vous ! 🙂

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Clafoutis au chorizo et aux fromages

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
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ilenfautpeupourmangermieux.com

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 25 cl de crème fraîche épaisse ou liquide
  • 15 cl de lait
  • 100 g de farine
  • 50 g de parmesan 
  • 50 g de gruyère râpé
  • 200 g de chorizo
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 190 ° C
  2. Dans un saladier, battez à la fourchette les œufs puis ajoutez la farine et bien mélanger.
  3. Ajoutez ensuite la crème fraîche, le lait en mélangeant.
  4. Vous pouvez ensuite rajoutez le parmesan, le gruyère et le chorizo coupé en lamelles ou en cube
  5. Assaisonnez votre préparation avec le sel et le poivre et le verser dans un moule à brownie
  6. Enfournez pour 30 min à 190°C

J’avais découpé ce clafoutis en petits carrés et je l’ai servi à l’apéritif.

Régalez-vous ! 🙂

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Tartines crème fraîche, bacon, tomates, chèvre

Pour 6 tartines

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Calories par tartine : 152 kcal
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Par Marie Cassegrain

Ingrédients :

  • 6 tranches de pain de mie (je n’avais plus de pain, vous pouvez bien sûr utiliser des tranches de pain, c’est encore meilleur)
  • 6 cuillères à café de crème fraîche épaisse
  • 12 tranches de bacon
  • 2 belles tomates
  • 12 tranches de chèvre
  • poivre
  • herbes de Provence

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200°C
  2. Disposez vos tranches de pain de mie sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisée
  3. Tartinez les tranches de pain de mie avec la crème fraîche, ensuite disposez successivement les tranches de bacon, les rondelles de tomate, les tranches de chèvre et enfin saupoudrez de poivre et d’herbes de Provence
  4. Enfournez pour 15 min à 200°C

Vous pouvez servir vos tartines avec une bonne salade.

Régalez-vous ! 🙂

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Tartines Jambon Sec, Feta, Asperges

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 12 min

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Ingrédients:

  • 4 tranches de pain de mie
  • 4 cuillères à café de moutarde
  • 100 g de feta
  • 1 oignon rouge
  • 4 tranches de jambon sec
  • 1 bocal d’asperges blanches (les grandes)
  • 20 g de gruyère râpé
  • Olives noires (facultatif)

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200 ° C
  2. Sortez la plaque de votre four et recouvrez-la de papier sulfurisé
  3. Disposez les tranches de pain de mie sur la plaque
  4. Tartinez chaque tranche de moutarde, puis émiettez la feta sur le dessus
  5. Ajoutez l’oignon rouge émincé, puis disposez la tranche de jambon et les asperges coupées en deux
  6. Enfin, parsemez de gruyère râpé et d’olives noires
  7. Enfournez pour 12 min

Servir chaud avec une salade.

Régalez-vous 🙂 !

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Cake marin au cabillaud et aux petits pois

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Calories par portion : 192 kcal
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Par Marie Cassegrain

Ingrédients :

  • 2 pavés de cabillaud cuit
  • 150 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 3 œufs
  • 1 petite boite de concentré de tomate (environ 60 g)
  • 20 cl de crème liquide 4%
  • 30 g de parmesan râpé
  • 1 échalote
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180 ° C
  2. Dans une assiette, émiettez vos pavés de cabillaud préalablement cuits
  3. Dans un saladier, battez les œufs avec le concentré de tomate, la crème liquide puis ajoutez l’échalote émincée finement, le parmesan, le sel, le poivre et mélangez.
  4. Ajoutez votre cabillaud et vos petits pois à la préparation et mélangez
  5. Beurrez un petit moule à cake
  6. Versez votre mélange et enfournez pour 35 min à 180 ° C

Régalez-vous 🙂

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Salade de courgettes, carottes et haddock fumé

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 min
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Par Marie Cassegrain

Ingrédients :

  • 1 courgette moyenne
  • 2 carottes moyennes
  • 200 g de haddock fumé
  • 60 g de fromage à tartiner type saint Moret
  • 20 g de crème liquide 4%
  • 1/2 échalote
  • huile d’olive
  • jus de citron
  • basilic
  • ciboulette
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Lavez, épluchez et râpez la courgette et les carottes, puis les réserver dans un saladier
  2. Émincez échalote puis la rajouter aux courgettes/carottes et assaisonnez cette salade avec du sel, du poivre, du basilic, un filet de citron (à doser selon vos goûts), et une cuillère à soupe d’huile d’olive
  3. Dans un bol, mélangez le fromage à tartiner, la crème liquide et la ciboulette
  4. Votre salade courgettes/carottes est prête, il ne vous reste plus qu’à dresser dans des assiettes, mettre les morceaux de haddock fumé sur le dessus et pour finir une cuillère à soupe de fromage/crème/ciboulette

Régalez-vous ! 🙂