Recettes Healthy·Recettes salées·Toutes les recettes

Pizza à la pâte de chou fleur

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 35 min
Calories par portion : 174 kcal

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Ingrédients :

  • 1 chou fleur frais
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 œuf
  • 3 tomates
  • 150 g de sauce tomate
  • 4 tranches de cheddar
  • 5 tranches de bacon
  • sel
  • poivre
  • herbes de Provence

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180 ° C
  2. Mixez très finement votre chou fleur qui sera réduit en semoule
  3. Mettez votre chou fleur mixé dans un torchon et bien le presser pour retirer un maximum de jus
  4. Dans un saladier, mélangez le parmesan et l’œuf, puis rajoutez votre chou fleur et bien mélangez.
  5. Sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, disposez votre pâte de chou fleur (vous pouvez vous aider d’un cercle à pâtisserie) et bien l’étaler de façon égale.
  6. Enfournez pendant 20 min à 180° C
  7. Une fois votre pâte cuite, vous pouvez désormais façonner votre pizza en mettant successivement la sauce tomate, le cheddar, le bacon et enfin les rondelles de tomates.
  8. Assaisonnez sel, poivre, herbes de Provence
  9. Enfournez une nouvelle fois pendant 15 min.

Régalez-vous 🙂 !

Recettes Healthy·Recettes salées·Toutes les recettes

Gaufres à la courgette, fromage frais et crevettes

Pour 6 Gaufres

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Calories par gaufre : 164 kcal

Inspiration de la recette : recettehealthy.com

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Par Marie Cassegrain

Ingrédients :

  • 400 g de courgettes
  • 80 g de farine semi-complète (ou classique)
  • 10 cl de crème liquide 4%
  • 2 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de fromage frais (type Saint Moret)
  • 100 g de ricotta
  • 200 g de crevettes cuites décortiquées
  • curry
  • ciboulette
  • basilic
  • sel
  • poivre
  • ail

Préparation:

  1. Préchauffez votre gaufrier
  2. Lavez, épluchez et râpez finement vos courgettes puis réservez-les dans un saladier
  3. Dans un autre saladier, préparez la pâte à gaufre : mélangez les œufs, la crème, la farine, la levure, le sel, le poivre, un peu d’ail, le basilic (assaisonnez selon vos goûts)
  4. Ajoutez vos courgettes râpées à la préparation pour gaufre et mélangez bien
  5. Vous pouvez maintenant cuire vos gaufres (environ 3 cuillères à soupe de préparation par gaufre). Attention les gaufres nécessitent au moins 6 à 7 min de cuisson, une fois qu’elles commencent à être dorées, elles sont cuites.
  6. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la ricotta avec le fromage frais et la ciboulette
  7. Faire revenir quelques minutes dans une poêle les crevettes en saupoudrant de curry et un peu d’ail, puis réservez.
  8. Vos gaufres sont cuites et elles ont commencé à bien refroidir, vous pouvez maintenant les tartiner de fromage frais/ricotta/ciboulette et enfin disposez les crevettes sur le dessus
  9. Vous pouvez les réservez au frais, elles se dégustent très bien froides

Petite variante : découpez les gaufres en 8 pour servir à l’apéro et vous pouvez bien sûr remplacer les crevettes par ce qui vous fait envie !

Régalez-vous 🙂

Recettes Express·Recettes Healthy·Recettes salées·Toutes les recettes

Cake marin au cabillaud et aux petits pois

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Calories par portion : 192 kcal
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Par Marie Cassegrain

Ingrédients :

  • 2 pavés de cabillaud cuit
  • 150 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 3 œufs
  • 1 petite boite de concentré de tomate (environ 60 g)
  • 20 cl de crème liquide 4%
  • 30 g de parmesan râpé
  • 1 échalote
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180 ° C
  2. Dans une assiette, émiettez vos pavés de cabillaud préalablement cuits
  3. Dans un saladier, battez les œufs avec le concentré de tomate, la crème liquide puis ajoutez l’échalote émincée finement, le parmesan, le sel, le poivre et mélangez.
  4. Ajoutez votre cabillaud et vos petits pois à la préparation et mélangez
  5. Beurrez un petit moule à cake
  6. Versez votre mélange et enfournez pour 35 min à 180 ° C

Régalez-vous 🙂

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Salade de courgettes, carottes et haddock fumé

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 min
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Par Marie Cassegrain

Ingrédients :

  • 1 courgette moyenne
  • 2 carottes moyennes
  • 200 g de haddock fumé
  • 60 g de fromage à tartiner type saint Moret
  • 20 g de crème liquide 4%
  • 1/2 échalote
  • huile d’olive
  • jus de citron
  • basilic
  • ciboulette
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Lavez, épluchez et râpez la courgette et les carottes, puis les réserver dans un saladier
  2. Émincez échalote puis la rajouter aux courgettes/carottes et assaisonnez cette salade avec du sel, du poivre, du basilic, un filet de citron (à doser selon vos goûts), et une cuillère à soupe d’huile d’olive
  3. Dans un bol, mélangez le fromage à tartiner, la crème liquide et la ciboulette
  4. Votre salade courgettes/carottes est prête, il ne vous reste plus qu’à dresser dans des assiettes, mettre les morceaux de haddock fumé sur le dessus et pour finir une cuillère à soupe de fromage/crème/ciboulette

Régalez-vous ! 🙂

Recettes Healthy·Recettes salées·Toutes les recettes

Spaghettis de courgettes à la crème de chou fleur au parmesan

Une recette inspirée de ce blog que j’adore : recettehealthy.com 

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 min
Temps de Cuisson : 10 min
Calories par portion : 164 kcal
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Par Marie Cassegrain

Ingrédients :

  • 1 kg de courgettes
  • 450 g de chou-fleur
  • 1 yaourt nature (type yaourt grec)
  • 50 g de parmesan râpé
  • Huile d’olive
  • Basilic
  • Ail
  • Sel
  • Poivre

Préparation : 

  1. Préchauffez votre four à 200 ° C
  2. Cuire votre chou-fleur dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 à 15 min jusqu’à ce qu’il soit fondant (vérifiez avec la pointe d’un couteau)
  3. Pendant ce temps, lavez, épluchez et coupez les courgettes en forme de spaghettis (astuce : si vous n’avez pas de robot pour couper les courgettes de cette façon, vous pouvez prendre votre économe, faire des lamelles dans le sens de la longueur, ensuite coupez chaque lamelle pour faire des spaghettis)
  4. Disposez vos spaghettis de courgettes sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 min.
  5. Tout de suite, faites bouillir de l’eau dans une grande casserole pour y prolonger vos spaghettis de courgettes une fois sortis du four pendant 2 à 3 min. (vous allez me dire mais pourquoi les passer au four avant ? cette technique permet d’assécher les courgettes et elles tiendront beaucoup mieux avec le mélange de crème de chou-fleur par la suite, sinon attention à la purée ah ah ! )
  6. Réservez vos courgettes dans un saladier
  7. Mixez votre chou-fleur cuit avec le yaourt nature jusqu’à obtenir un mélange bien lisse
  8. Versez votre crème de fleur dans un poêle avec un filet d’huile d’olive sur feu doux, vous pouvez l’assaisonner de sel, poivre, ail, basilic, puis rajoutez le parmesan et attendre qu’il soit fondu (5 min)
  9. Ajoutez votre crème de chou-fleur à vos spaghettis de courgettes et mélangez comme des pâtes.

Servez chaud, et vous pouvez rajouter quelques tomates cerises coupées en deux.

Régalez-vous ! 🙂

Recettes Healthy·Recettes salées·Toutes les recettes

Clafoutis courgettes et chèvre frais

Pour 2/3 personnes

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 35 min
Calories pour la moitié du clafoutis : 303 kcal
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Par Marie Cassegrain

 

Ingrédients : 

  • 3 œufs
  • 30 g de farine de blé
  • 15 cl de lait demi-écrémé
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 300 g de courgettes cuites
  • 1 c.a.c de miel
  • Ail
  • Sel
  • Poivre
  • Herbes de Provence

Préparation : 

  1. Préchauffez votre four à 200 ° C
  2. Lavez, épluchez les courgettes, puis coupez-les en très fines lamelles (vous pouvez vous aider d’un robot ou d’une mandoline si vous en avez, ou sinon à la main)
  3. Faites revenir les rondelles de courgettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre et de l’ail, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes (environ 10 min à 15 min)
  4. Pendant ce temps, dans un saladier fouettez les œufs avec la farine, puis rajoutez le lait. Enfin incorporez le fromage de chèvre à la préparation. Vous pouvez assaisonner ce mélange avec du sel, du poivre, des herbes de Provence et le miel.
  5. Ajoutez vos courgettes cuites à la préparation
  6. Beurrez un moule d’environ 20 cm de diamètre
  7. Versez votre préparation dans le moule
  8. Enfournez pour 35 à 40 min.

A servir chaud ou froid en fonction de vos envies. Personnellement, je l’ai accompagné d’une petite salade de mâche, sauce crème ciboulette.

Régalez-vous ! 🙂

Recettes Healthy·Recettes salées

Dinde à la crème, poireaux, moutarde et pommes de terre sautées à l’ail

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Calories par portion : 240 kcal
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Par Marie Cassegrain

Ingrédients :

  • 1 kg de pomme de terre
  • 500 g de poireaux
  • 350 g de blanc de dinde
  • 100 g de crème liquide 4%
  • 30 g de moutarde (j’utilise la Fine et Douce d’Amora)
  • Ail
  • Sel
  • Poivre
  • 1/2 échalote
  • Ciboulette (facultatif)

Préparation :

  1. Lavez et émincez les poireaux
  2. Cuire les poireaux et les pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient fondants ( personnellement j’utilise mon Cookéo, cuisson rapide sous pression pendant 12 min)
  3. Pendant la cuisson des poireaux et des pommes de terre, émincez vos blancs de dinde en lamelles (salez vos blancs de dinde crus, ce qui permettra à la viande de bien absorber l’assaisonnement à la cuisson)
  4. Sur feu moyen, faite revenir la dinde dans un peu d’huile d’olive dans une poêle pendant environ 5 min puis ajoutez la moutarde et mettre à feu doux. Ensuite ajoutez la crème à votre dinde et mélangez.
  5. Séparez vos pommes de terre et vos poireaux cuits.
  6. Ajoutez les poireaux à votre mélange dinde/crème/moutarde, assaisonnez et ajoutez aux derniers moments l’échalote (laissez toujours sur feu doux)
  7. Dans une poêle à part, vous pouvez faire revenir vos pommes de terre dans un peu d’huile d’olive et assaisonnez de sel, de poivre et d’ails.
  8. Vous n’avez plus qu’à dresser et parsemer les plats de ciboulette si vous avez envie

Régalez-vous ! 🙂

 

Recettes Healthy·Recettes salées·Toutes les recettes

Tarte fine aux courgettes, bacon et fromage frais

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Calories par portion : 205 kcal
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Par Marie Cassegrain

Ingrédients pour la pâte :

  • 165 gr de farine de blé
  • 1 oeuf
  • 2 cl d’eau
  • 1 gr de sel

Ingrédients pour la garniture :

  • 80 gr de fromage frais (type Saint Moret)
  • 1 courgette
  • 1 barquette de dés de bacon
  • 1 oignon rouge
  • Graines de courges (facultatif)
  • Basilic
  • Sel
  • Poivre
  • Herbes de Provence

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180 ° C
  2. Réalisation de la pâte : dans un saladier ou dans le bol de votre robot pâtissier, mettre la farine, l’œuf, l’eau et le sel. Commencez par mélanger avec une cuillère en bois et finir le pétrissage à la main, jusqu’à ce que la pâte soit souple et malléable. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Une fois, bien étalez à la taille qui vous désirez, mettre la pâte sur la plaque de votre four recouvert de papier sulfurisé et enfournez à 180 ° C pendant 10 min (n’oubliez pas de piqueter la pâte à l’aide d’une fourchette, sinon elle va gonfler).
  3. Pendant que la pâte cuit : mélanger le fromage frais avec le basilic, le sel, le poivre. Couper de fines tranches de courgettes (assez pour recouvrir votre pâte)  et émincez votre oignon rouge.
  4. Votre pâte est précuite, sortez-la du four.
  5. Tartinez la pâte avec le mélange de fromage frais.
  6. Disposez l’oignon rouge, les rondelles de courgettes, les dés de bacon
  7. Enfin, assaisonnez de sel, de poivre, d’herbes de Provence et un filet d’olive d’olive
  8. Enfournez pendant 10 min à 190 ° C.
  9. Régalez-vous 🙂