Recettes Gourmandes·Recettes salées·Toutes les recettes

Tortillas de maïs à la mexicaine

Pour 8 galettes

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
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ilenfautpeupourmangermieux.com

Ingrédients :

  • 1 paquet de 8 galettes de maïs (rayon mexicain)
  • 1 boîte de haricots rouge
  • 1 poivrons rouge
  • 1 oignons
  • 350g de viande hachée
  • 300 g de riz cuit (un reste que j’avais mais vous pouvez faire sans riz aussi)
  • 1 sachet d’épices pour burritos ou fajitas (selon vos préférences)
  • 1 pot de crème fraîche
  • 1 petite boîte de concentré de tomate
  • gruyère râpé

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200°C
  2. Émincez votre poivron en petits morceaux et faites le revenir dans une poêle
  3. Pendant ce temps, émincez l’oignon et rajoutez-le au poivron et laissez cuire 10 min
  4. Rajoutez ensuite la viande hachée, faire revenir quelques minutes et ajoutez le sachet d’épices mexicain puis vos haricots rouge. Mélangez et laissez cuire à feu doux 10 min. Ajoutez à la fin votre riz si vous en avez et mélangez.
  5. Dans un plat allant au four, garnir les galettes avec la préparation et les rouler.
  6. Dans un bol, mélangez 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraiche avec le concentré de tomate et étalez cette préparation sur les galettes puis parsemez de gruyère râpé
  7. Enfournez 15 min à 200°C

Régalez-vous 🙂

Recettes Healthy·Recettes salées·Toutes les recettes

Oeufs aux tomates, poivrons et oignons

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 50 min
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Par Marie Cassegrain

Ingrédients : 

  • 2 poivrons rouges
  • 2 boîtes moyennes de tomates pelées
  • 1 gros oignons
  • 4 tomates
  • 4 à 5 gousses d’ail
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 bouillon de volaille
  • 1 cuillère à café de paprika en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre semoule
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • du parmesan râpé
  • 5 à 6 œufs

 Préparation : 

  1. Lavez, émincez le poivrons en petits cubes
  2. Faites chauffer une poêle sur feu vif avec l’huile d’olive et faites revenir dans un premier temps les poivrons
  3. Émincez l’oignon et les ajoutez aux poivrons
  4. Coupez en quartier les tomates et réservez
  5. Une fois les poivrons et l’oignon cuits, ajoutez les tomates pelées, les tomates coupées, un bouillon de volaille, les épices, l’ail, le miel, le vinaigre et laissez mijoter pendant 15 à 20 min sur feu moyen
  6. Préchauffez votre four à 210 ° C
  7. Vous pouvez ensuite verser votre préparation dans un plat allant au four, cassez les œufs sur le dessus et saupoudrez de parmesan
  8. Enfournez pour 25 à 30 min jusqu’à ce que les œufs soient cuits

Régalez-vous ! 🙂

Recettes Gourmandes·Recettes salées·Toutes les recettes

Bun’s fourrés à la viande hâchée

Recette inspirée d’un blog de cuisine que j’adore: Recette healthy

Pour 8 bun’s

Temps de préparation : 3 h
Temps de cuisson : 25 min
Calories par bun’s : 235 kcal
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Par Marie Cassegrain

Ingrédients pour la pâte :

  • 300 g de farine de blé
  • 70 g de farine semi-complète
  • 2 sachets de levure boulangère
  • 22 cl d’eau tiède
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curry

Préparation de la pâte :

  1. Dans un saladier ou dans le bol de votre robot pâtissier, ajoutez les farines, la levure, le sel, les épices, l’eau et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène
  2. Réservez votre pâte dans votre saladier recouvert d’un torchon humide ou d’un film alimentaire dans un endroit à l’abri des courants d’airs (dans votre four ou  dans votre four à micro-onde)
  3. Laissez pousser la pâte pendant 1h30

Pendant que la pâte repose, vous pouvez préparer directement la farce car il faut qu’elle soit froide pour garnir la pâte.

Ingrédients de la farce :

  • 250 g de viande de bœuf hachée 5%
  • 70 g de concentré de tomate (ce qui correspond à une petite boîte)
  • 6 cl d’eau
  • 1 gros oignon jaune (environ 150 g)
  • 150 g de champignons frais
  • 1 cuillère à café de sucre
  • persil
  • sel
  • poivre
  • cumin
  • huile d’olive

Préparation de la farce :

  1. Émincez l’oignon et les champignons
  2. Faites chauffer une poêle sur feu vif, mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire revenir les oignons pendant 5 min puis ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits
  3. Baissez sur feu moyen puis versez la viande hachée à votre préparation, le concentré de tomate, le cumin, le sel, le poivre, l’eau et laissez mijoter 15 min
  4. Une fois que votre bœuf est cuit, vous pouvez ajouter le sucre et le persil fraichement ciselé
  5. Réservez cette farce dans un saladier pour qu’elle refroidisse

Façonnage des bun’s :

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Par Marie Cassegrain (façonnage des bun’s)
  1. Votre pâte a bien poussé pendant 1h30, vous pouvez maintenant la rabattre (c’est-à-dire chasser l’air), sur un plan de travail fariné, pétrissez-la pendant 1 min, puis divisez-la en 8 petites boules
  2. Prenez une boule de pâte, aplatissez-la (cf. photo) et mettez la farce au centre puis refermez-la.
  3. Répétez l’opération 8 fois et les mettre sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé
  4. Laissez reposer encore 30 min
  5. Préchauffez votre four à 180 °C
  6. Après les 30 min de repos, badigeonnez vos bun’s avec un jaune d’œuf ou du lait et saupoudrez de graines de sésame (ou autres graines)
  7. Enfournez pour 25 min à 180 ° C
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Par Marie Cassegrain (photo avant d’enfourner)

Régalez-vous ! 🙂

Recettes Express·Recettes Gourmandes·Recettes salées·Toutes les recettes

Tartines Jambon Sec, Feta, Asperges

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 12 min

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Ingrédients:

  • 4 tranches de pain de mie
  • 4 cuillères à café de moutarde
  • 100 g de feta
  • 1 oignon rouge
  • 4 tranches de jambon sec
  • 1 bocal d’asperges blanches (les grandes)
  • 20 g de gruyère râpé
  • Olives noires (facultatif)

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200 ° C
  2. Sortez la plaque de votre four et recouvrez-la de papier sulfurisé
  3. Disposez les tranches de pain de mie sur la plaque
  4. Tartinez chaque tranche de moutarde, puis émiettez la feta sur le dessus
  5. Ajoutez l’oignon rouge émincé, puis disposez la tranche de jambon et les asperges coupées en deux
  6. Enfin, parsemez de gruyère râpé et d’olives noires
  7. Enfournez pour 12 min

Servir chaud avec une salade.

Régalez-vous 🙂 !