Recettes Express·Recettes Gourmandes·Recettes salées·Toutes les recettes

Gratin de macaronis au fromage et au jambon

Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
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Ingrédients :

  • 500 g de macaronis
  • 50 cl de lait demi-écrémé
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 140 g de cheddar râpé
  • 40 g de parmesan râpé
  • 4 ou 5 tranches de jambon blanc
  • du gruyère râpé
  • sel
  • poivre
  • muscade

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200°C
  2. Faites bouillir une casserole d’eau pour cuire vos pâtes (cuisson al dente, car elles vont repasser au four)
  3. Pendant ce temps, préparez votre béchamel (allégé sans beurre) : dans une casserole, versez le lait puis ajoutez 2 cuillères à soupe à maïzena, mélangez puis mettre la casserole sur feu moyen
  4.  Bien remuez le lait sur le feu et attendre que le mélange épaississe jusqu’à obtenir la texture d’une béchamel.
  5. Une fois votre béchamel prête, assaisonnez de sel, poivre et muscade
  6. Remettre votre béchamel sur feu doux puis ajoutez le cheddar râpé et le parmesan et mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu
  7. Coupez votre jambon en morceau et le mettre dans votre plat gratin, puis ajoutez vos pâtes et la béchamel au fromage
  8. Bien mélanger
  9. Parsemez de gruyère râpé et enfournez pendant 12 min à 200°C

Régalez-vous 🙂

Recettes Healthy·Recettes salées·Toutes les recettes

Gratin d’aubergines, riz, sauce tomate, jambon et parmesan

Photo à venir

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1 h

Ingrédients :

  • 800 g d’aubergines (ou 2 grosses)
  • 1 grand pot de sauce tomate cuisinée
  • 4 à 6 tranches de jambon blanc
  • 500 g de riz cuit ou 250 à 300g de riz cru
  • de l’huile d’olive
  • du parmesan
  • sel
  • poivre
  • ail en semoule

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 190°C
  2. Faites cuire votre riz
  3. Pendant ce temps, badigeonnez le fond de votre plat allant au four avec un peu d’huile d’olive
  4. Coupez les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur
  5. Disposez quelques tranches d’aubergines dans le fond de votre plat comme si vous réalisiez des lasagnes
  6. Arrosez les aubergines avec un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez un peu d’ail en semoule. Ensuite, nappez les aubergines avec de la sauce tomate, puis disposez les tranches de jambons, et enfin une couche de riz.
  7. Répétez l’opération jusqu’en haut du plat et finir avec une couche d’aubergines, puis nappez de sauce tomate et recouvrez de parmesan.
  8. Enfournez pendant 30 min à 190°C, puis couvrez votre plat avec une feuille d’aluminium et prolongez la cuisson à 180°C pendant 30 min de nouveau
  9. Régalez-vous 🙂
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Tarte au thon Saint Moret et tomates cerises

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
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Ingrédients : 

  • 1 pâte brisée
  • 1 échalote
  • 2 boites de thon au naturel (140 g x 2)
  • 1 barquette de 250 g de tomates cerises
  • 3 œufs
  • 150 g de Saint Moret
  • 10 cl de lait
  • 50 g de parmesan ou de gruyère râpé

Préparation : 

  • Préchauffez votre four à 170°C
  • Étalez votre pâte brisée dans votre plat à tarte et la piquer avec une fourchette
  • Disposez sur le fond de la tarte l’échalote émincée puis émiettez les deux boîtes de thon et mettre les tomates cerises
  • Dans un saladier, battre les œufs avec le Saint Moret, puis rajouter le lait et bien mélanger.
  • Enfin ajoutez le gruyère ou le parmesan à la préparation et la verser sur la tarte
  • Enfournez pour 30 min à 170°C

Régalez-vous 🙂

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Filets mignon en croûte d’herbes

Pour 12 personnes

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
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Ingrédients : 

  • 4 filets mignon ou 2 kg de filets mignon
  • 250 g de beurre ramolli à température ambiante
  • 150 g de parmesan
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 botte de basilic ou de persil
  • 6 échalotes
  • 3 gousses d’ail
  • sel
  • poivre
  • 6 cuillère à soupe de chapelure

Préparation : 

  • Préchauffez votre four à 180 ° C
  • Mixez l’ail, l’échalote, les herbes (n’hésitez pas à en mettre beaucoup pour que cela donne du goût)
  • Ajoutez cette préparation à votre beurre ramolli et mélangez puis ajoutez le parmesan, la chapelure, le sel et le poivre. Bien malaxer le beurre.
  • Étalez ce beurre préparé sur les filets mignon pour faire une croûte (vous pouvez très bien faire cette étape la veille et les cuire le lendemain)
  • Enfournez vos filets pendant 40 min à 180 ° C

J’ai servi les filets mignon avec des pommes de terre cuites au four, chacune dans un papier d’aluminium pendant 1 heure à 200 °C et servies avec de la crème fraîche à la ciboulette, sel et poivre.

Régalez-vous ! 🙂

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Clafoutis au chorizo et aux fromages

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
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Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 25 cl de crème fraîche épaisse ou liquide
  • 15 cl de lait
  • 100 g de farine
  • 50 g de parmesan 
  • 50 g de gruyère râpé
  • 200 g de chorizo
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 190 ° C
  2. Dans un saladier, battez à la fourchette les œufs puis ajoutez la farine et bien mélanger.
  3. Ajoutez ensuite la crème fraîche, le lait en mélangeant.
  4. Vous pouvez ensuite rajoutez le parmesan, le gruyère et le chorizo coupé en lamelles ou en cube
  5. Assaisonnez votre préparation avec le sel et le poivre et le verser dans un moule à brownie
  6. Enfournez pour 30 min à 190°C

J’avais découpé ce clafoutis en petits carrés et je l’ai servi à l’apéritif.

Régalez-vous ! 🙂

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Pizza à la pâte de chou fleur

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 35 min
Calories par portion : 174 kcal

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Ingrédients :

  • 1 chou fleur frais
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 œuf
  • 3 tomates
  • 150 g de sauce tomate
  • 4 tranches de cheddar
  • 5 tranches de bacon
  • sel
  • poivre
  • herbes de Provence

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180 ° C
  2. Mixez très finement votre chou fleur qui sera réduit en semoule
  3. Mettez votre chou fleur mixé dans un torchon et bien le presser pour retirer un maximum de jus
  4. Dans un saladier, mélangez le parmesan et l’œuf, puis rajoutez votre chou fleur et bien mélangez.
  5. Sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, disposez votre pâte de chou fleur (vous pouvez vous aider d’un cercle à pâtisserie) et bien l’étaler de façon égale.
  6. Enfournez pendant 20 min à 180° C
  7. Une fois votre pâte cuite, vous pouvez désormais façonner votre pizza en mettant successivement la sauce tomate, le cheddar, le bacon et enfin les rondelles de tomates.
  8. Assaisonnez sel, poivre, herbes de Provence
  9. Enfournez une nouvelle fois pendant 15 min.

Régalez-vous 🙂 !

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Cake marin au cabillaud et aux petits pois

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Calories par portion : 192 kcal
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Par Marie Cassegrain

Ingrédients :

  • 2 pavés de cabillaud cuit
  • 150 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 3 œufs
  • 1 petite boite de concentré de tomate (environ 60 g)
  • 20 cl de crème liquide 4%
  • 30 g de parmesan râpé
  • 1 échalote
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180 ° C
  2. Dans une assiette, émiettez vos pavés de cabillaud préalablement cuits
  3. Dans un saladier, battez les œufs avec le concentré de tomate, la crème liquide puis ajoutez l’échalote émincée finement, le parmesan, le sel, le poivre et mélangez.
  4. Ajoutez votre cabillaud et vos petits pois à la préparation et mélangez
  5. Beurrez un petit moule à cake
  6. Versez votre mélange et enfournez pour 35 min à 180 ° C

Régalez-vous 🙂

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Spaghettis de courgettes à la crème de chou fleur au parmesan

Une recette inspirée de ce blog que j’adore : recettehealthy.com 

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 min
Temps de Cuisson : 10 min
Calories par portion : 164 kcal
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Par Marie Cassegrain

Ingrédients :

  • 1 kg de courgettes
  • 450 g de chou-fleur
  • 1 yaourt nature (type yaourt grec)
  • 50 g de parmesan râpé
  • Huile d’olive
  • Basilic
  • Ail
  • Sel
  • Poivre

Préparation : 

  1. Préchauffez votre four à 200 ° C
  2. Cuire votre chou-fleur dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 à 15 min jusqu’à ce qu’il soit fondant (vérifiez avec la pointe d’un couteau)
  3. Pendant ce temps, lavez, épluchez et coupez les courgettes en forme de spaghettis (astuce : si vous n’avez pas de robot pour couper les courgettes de cette façon, vous pouvez prendre votre économe, faire des lamelles dans le sens de la longueur, ensuite coupez chaque lamelle pour faire des spaghettis)
  4. Disposez vos spaghettis de courgettes sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 min.
  5. Tout de suite, faites bouillir de l’eau dans une grande casserole pour y prolonger vos spaghettis de courgettes une fois sortis du four pendant 2 à 3 min. (vous allez me dire mais pourquoi les passer au four avant ? cette technique permet d’assécher les courgettes et elles tiendront beaucoup mieux avec le mélange de crème de chou-fleur par la suite, sinon attention à la purée ah ah ! )
  6. Réservez vos courgettes dans un saladier
  7. Mixez votre chou-fleur cuit avec le yaourt nature jusqu’à obtenir un mélange bien lisse
  8. Versez votre crème de fleur dans un poêle avec un filet d’huile d’olive sur feu doux, vous pouvez l’assaisonner de sel, poivre, ail, basilic, puis rajoutez le parmesan et attendre qu’il soit fondu (5 min)
  9. Ajoutez votre crème de chou-fleur à vos spaghettis de courgettes et mélangez comme des pâtes.

Servez chaud, et vous pouvez rajouter quelques tomates cerises coupées en deux.

Régalez-vous ! 🙂