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Gratin d’aubergines, riz, sauce tomate, jambon et parmesan

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Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1 h

Ingrédients :

  • 800 g d’aubergines (ou 2 grosses)
  • 1 grand pot de sauce tomate cuisinée
  • 4 à 6 tranches de jambon blanc
  • 500 g de riz cuit ou 250 à 300g de riz cru
  • de l’huile d’olive
  • du parmesan
  • sel
  • poivre
  • ail en semoule

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 190°C
  2. Faites cuire votre riz
  3. Pendant ce temps, badigeonnez le fond de votre plat allant au four avec un peu d’huile d’olive
  4. Coupez les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur
  5. Disposez quelques tranches d’aubergines dans le fond de votre plat comme si vous réalisiez des lasagnes
  6. Arrosez les aubergines avec un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez un peu d’ail en semoule. Ensuite, nappez les aubergines avec de la sauce tomate, puis disposez les tranches de jambons, et enfin une couche de riz.
  7. Répétez l’opération jusqu’en haut du plat et finir avec une couche d’aubergines, puis nappez de sauce tomate et recouvrez de parmesan.
  8. Enfournez pendant 30 min à 190°C, puis couvrez votre plat avec une feuille d’aluminium et prolongez la cuisson à 180°C pendant 30 min de nouveau
  9. Régalez-vous 🙂
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Gratin de pâtes au chèvre et au chorizo

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
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Ingrédients :

  • 500 g de pâtes (fusillis, papillons, pennes etc)
  • 100 g de chorizo
  • 1 grosse tomate
  • 1 gros oignon jaune
  • 100 g de crème fraîche
  • 100 g de chèvre frais
  • basilic
  • bouillon de volaille
  • sel, poivre
  • Gruyère (2 belles poignées)

Préparation :

  1. Faites cuire vos pâtes (cuisson al dente) dans de l’eau avec un bouillon de volaille.
  2. Avant d’égoutter vos pâtes, réservez un verre d’eau de cuisson
  3. Mettre vos pâtes cuites dans un plat à gratin
  4. Préchauffez votre four à 200 ° C
  5. Émincez votre oignon et faites le revenir avec un peu de beurre dans une poêle sur feu vif
  6. Pendant ce temps, coupez votre chorizo en rondelles, puis le rajoutez dans votre poêle avec les oignons et faites revenir environ 5 min, ensuite retirez du feu
  7. Prenez un saladier et mélangez la crème fraiche, le chèvre frais, la tomate (que vous aurez coupé en morceaux), le basilic, le sel, le poivre et rajoutez vos oignons et le chorizo revenus. Bien mélanger et enfin ajoutez votre verre d’eau de cuisson dans cette préparation et mélangez.
  8. Ajoutez votre préparation à vos pâtes et mélangez
  9. Parsemez votre gratin avec du gruyère et enfournez pour 10 min à 200+C.

Régalez-vous 🙂

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Tomates farcies à la ricotta et au bacon

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min
Calories par portion : 160 kcal (x2 tomates)
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Ingrédients : 

  • 8 tomates à farcir
  • 250 g de ricotta
  • 200 g d’allumettes de bacon
  • basilic
  • sel
  • poivre
  • 1 échalote

Préparation : 

  • Préchauffez votre four à 200 ° C
  • Coupez le chapeau des tomates et les vider. Réservez le jus et la chair retirée dans un bol à part
  • Mélangez dans un saladier, la ricotta, le bacon, le basilic, l’échalote émincée, le sel et le poivre
  • Disposez vos tomates vidées dans un plat allant au four et garnir de votre farce
  • Enfournez pendant 25 min
  • Avec la chair et le jus des tomates, vous pouvez les faire revenir dans une petite casserole avec de l’ail, du sel, du poivre, un filet d’huile d’olive. Elle accompagnera très bien vos tomates farcies avec du riz.

 

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Oeufs aux tomates, poivrons et oignons

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 50 min
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Par Marie Cassegrain

Ingrédients : 

  • 2 poivrons rouges
  • 2 boîtes moyennes de tomates pelées
  • 1 gros oignons
  • 4 tomates
  • 4 à 5 gousses d’ail
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 bouillon de volaille
  • 1 cuillère à café de paprika en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre semoule
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • du parmesan râpé
  • 5 à 6 œufs

 Préparation : 

  1. Lavez, émincez le poivrons en petits cubes
  2. Faites chauffer une poêle sur feu vif avec l’huile d’olive et faites revenir dans un premier temps les poivrons
  3. Émincez l’oignon et les ajoutez aux poivrons
  4. Coupez en quartier les tomates et réservez
  5. Une fois les poivrons et l’oignon cuits, ajoutez les tomates pelées, les tomates coupées, un bouillon de volaille, les épices, l’ail, le miel, le vinaigre et laissez mijoter pendant 15 à 20 min sur feu moyen
  6. Préchauffez votre four à 210 ° C
  7. Vous pouvez ensuite verser votre préparation dans un plat allant au four, cassez les œufs sur le dessus et saupoudrez de parmesan
  8. Enfournez pour 25 à 30 min jusqu’à ce que les œufs soient cuits

Régalez-vous ! 🙂